ABD'li bilim insanlarının yaptığı çalışmalara göre, çörek mantarı düzenli tüketildiğinde gençliği uzatıyor.

Yapılan araştırmada çörek mantarının bu özelliğinin nedeni olarak, içerdiği iki antioksidan gösterildi. Pensilvanya Üniversitesi'nin internet sitesi üzerinden yayınladığı bilgiler, mantarlarda çok miktarda ergotionein ve glutation antioksidanı bulunduğunu gösterdi. Bu maddeler, oksidasyon reaksiyonları sırasında serbest radikallerin – eşleşmemiş elektronları olan oksijen atomların – hücrelere verdiği hasarlar gibi oksidatif stresin olumsuz etkisini nötralize etmeye yardımcı oluyor.

Prof. Dr. Robert Beelman, “hiç şüphesiz mantarlar bu iki antioksidana sahip” açıklamasında bulundu. Araştırmacılar ergotionein ve glutation antioksidanların en fazla çörek mantarında bulunduğunu tespit etti. Bunun yanı sıra termik işlemlerin, mantarlardaki antioksidan oranını etkilemediği ifade ediliyor.


Emoji ile Tepki Ver

Ontrava Bülten

Bültenimize abone olmak için E-Posta adresinizi bırakın.

Spam yapmayacağız, söz veriyoruz.

Yorum Yap